Traditionnel - Foodaholic

Barrage de Moiry, Grimentz

par foodaholic | Août 17, 2022 | Grimentz, Restaurant, Suisse, Tourisme, Traditionnel

Situé dans la vallée d’Anniviers, à 15 minutes après le village de Grimentz, il y a le Restaurant du Lac de Moiry, parfois appelé le Restaurant du Barrage de Moiry ou Clems et Fabs. À 2250 mètres, le site est posé au-dessus du barrage qui est aussi accessible en Car Postal, il comporte un restaurant traditionnel une buvette et un gîte, c’est le point de départ pour de nombreuses randonnées.

C’est un restaurant de taille moyenne avec une salle et une terrasse panoramique. Les clients peuvent se parquer dans le grand parking juste à côté qui est gratuit. L’intérieur propose une ambiance chalet, la terrasse est assez classique, simple, quelques décorations, ombragée, propre, sans oublier la superbe vue.

Ils sont ouverts tous les jours en été, cuisine non-stop de 9h à 17h (à vérifier, selon la météo).

Une carte de mets traditionnelle, la spécialité semble être la croûte au fromage. Il y a aussi quelques plats divers, salades, jambon cru et viande séchée. Plats pour enfants.

Exemples de prix : salade verte (7 chf), croûte au fromage (22 chf), meringues de Grimentz (14 chf), café glacé (11.50 chf) Coca Cola 33 cl. (4.70 chf).

21 juillet 2022

J’ai passé quelques jours à Sierre en compagnie d’un couple d’amis où j’ai séjourné dans l’airbnb d’un ami qui était très chouette, bien équipé, place de parking, il ne manquait que la climatisation, il faisait vraiment trop chaud durant cette semaine de canicule, nous avons donc cherché la hauteur et la fraîcheur dans les alentours.

Après avoir visité le Barrage de la Grande Dixence, nous sommes allés visiter celui du Lac de Moiry situé à une trentaine de minutes de Sierre. Sur le chemin, petite halte au Pont suspendu de Niouc long de 200 mètres. On peut y faire diverses activités telles que la traversée (5 chf), la tyrolienne (~25 chf), le saut à l’élastique (~200 chf) ou boire un verre à la petite buvette.

Arrivé au barrage du Lac de Moiry, nous avons profité du restaurant avant de faire une balade. La terrasse était bondée, mais il restait quelques tables de libre, l’intérieur était presque vide.

J’ai pris la salade gourmande (29.50 chf) qui était composée de salade verte, poire, foie gras et vieux fromage. Elle était bonne, sympathique, un foie gras qui faisait un peu mousse de foie gras, mais j’ai quand même eu du plaisir à manger.

Mon ami a pris une croûte au fromage (26 chf) au jambon et oeuf. Une sacrée portion, ça m’a paru très copieux.

Mon amie a pris la saucisse de veau (22 chf). Simple, rien d’extraordinaire, mais appétissant.

Pour résumer, un chouette endroit pour faire une pause afin de boire un verre ou manger en profitant de la vue. Cuisine simple et bien faite. Un service sympathique qui court beaucoup. Propre malgré le va-et-vient constant des randonneurs.

3 plats, 1 dessert, 3 boissons : 105 chf. pour trois personnes

Restaurant Barrage de Moiry
Route de l’Arbage
3961 Grimentz
+41 27 475 15 48
www.clemsfabs.ch

Crédit photo : foodaholic

Barrage de la Grande Dixence, Hérémence

par foodaholic | Août 13, 2022 | Grimentz, Restaurant, Suisse, Tourisme, Traditionnel

Pour une fois, pas de restaurant, même pas un petit truc à manger, mais une simple balade sur le Barrage de la Grande Dixence à Hérémence situé à environ 45 minutes de Sion.

Le barrage de la Grande Dixence est un célèbre lieu touristique en Suisse, il a été construit entre 1953 et 1961, c’est une installation hydroélectrique, le plus massif d’Europe qui retient l’eau du Lac des Dix, long de 5 km.

Il est situé à environ 2350 mètres, il fait 285 mètres de haut pour 15 mètres de large et 750 mètres de long à son couronnement. On peut y faire de la tyroliene (payante) ou même dormir dans l’hôtel-restaurant situé à ses pieds.

Le site est accessible en voiture avec un parking au pied du barrage ou en bus de ligne au départ de Sion.

Pour monter sur le barrage, il y a un téléphérique (payant) qui vous amène sur le barrage en quelques minutes, pour les plus courageux, il y a deux chemins. Un premier qui est relativement pentu et plus confortable qui nécessite environ 45 minutes d’ascension, le second est plus court, mais plus étroit, pentu et difficile à gravir.

Il y a une sorte de buvette sur le barrage qui propose des glaces et je crois des plats simples. Il y a également des toilettes en haut et en bas, à côté du téléphérique.

Barrage de la Grande Dixence, Hérérmence

Mercredi 20 juillet 2022

Durant la semaine du 18 au 24 juillet où il a fait très chaud, j’ai « malheureusement » passé quelques jours à Sierre en compagnie d’un couple d’amis restaurateurs dans l’airbnb d’un ami.

Nous avons donc chercher la hauteur pour trouver un peu de fraicheur. Nous sommes allés nous balader sur le Barrage du Lac de Moiry et nous avons mangé sur la terrasse du restaurant du Lac de Moiry, nous avons sommes aussi passés par Loèche-les-Bains pour manger au Romerhöf avec d’autres amis et nous avons aussi visité le Barrage de la Grande Dixence.

Pendant qu’il faisait plus de 35°C dans la vallée, il faisait une température plus qu’agréable sur le barrage, il faisait beau, c’était ensoleillé avec un petit vent, sans compter la vue, quel bonheur.

Nous avons profité de boire un café sur la terrasse de l’hôtel situé en bas du barrage, pas très accueillant, encore moins quand nous avons voulu aller aux toilettes, même en demandant poliment. Mes amis sont allés dans les toilettes de l’hôtel et moi je suis allé aux toilettes publiques situées à 20 mètres, en face du téléphérique. J’ai été étonné par la propreté relativement correcte.

Barrage de la Grande Dixence
1987 Hérémence
+41 27 328 43 43
www.visit-grande-dixence.ch

Crédit photo : foodaholic

Café du Centre, Pully

par foodaholic | Mai 29, 2022 | Brasserie, Français, Label Fait Maison, Pully, Restaurant, Suisse, Traditionnel

Le Café du Centre à Pully est l’un de ces vieux bistrots Vaudois. C’est un lieu fort connu des Pulliérans, certains se souviennent peut-être des anciennes soeurs tenancières. Après quelques travaux de rénovation, l’établissement a été repris en 2017 par Sofiane Ghanem, nouveau patron et chef qui est passé par le Lausanne Palace et le Midi20 à Lausanne.

L’établissement est situé dans la partie historique de Pully, à deux pas de la gare, dans une zone semi-piétonne. Parkings de la gare à cinq minutes ou celui sur l’avenue Samson-Reymondin.

Ils sont ouverts du lundi au samedi, fermés les samedis midi et les dimanches. Horaires coupés.

C’est un petit établissement d’une trentaine de places à l’intérieur avec dix sur la terrasse. Il y a également une charmante deuxième terrasse, mais inutilisée. Un cadre typique bistrot, carrelage, mobilier en bois, des boisures, ça résonne. Une décoration sur une thématique « ancienne » avec des vieilles photos noirs et blancs, divers objets qui ont bien vécus. La terrasse est plutôt sympathique, calme.

Une petite équipe de deux avec le patron seul en cuisine et une personne en salle. Le patron travaille avec un flux tendu de marchandises, des produits peuvent manquer, il vaut mieux réserver.

La carte propose une cuisine traditionnelle suisse, française, labellisée « fait maison » . Les desserts proviennent de la pâtisserie voisine « L’instant Gâteau » par Fanny Beaussire.

Exemples de prix : malakoff (8 chf), tomme panée (16 chf), fondue moité-moité, 200 gr. (22 chf), parisienne de boeuf Charolais (32 chf), Arkina 50 cl. (5 chf)

Repas du 24 mai 2022.

Un mardi soir, 19h15, sans réservation Un accueil rapide et souriant. Un service sympathique, très souriant, convivial. Le restaurant était complet avec seulement 18 clients, mais toutes les tables étaient prises, sans aucune réservation, j’ai failli ne pas avoir de place.

Pour commencer, un petit malakoff de Vinzel (8 chf) qui se commande à l’unité, accompagné de quelques feuilles de salades garnie de graines avec une vinaigrette. Il était bon, pas trop gras, joliment coloré, croustillant, un goût équilibré, pas trop salé, pas trop d’alcool.

Pour suivre, des chèvres chauds de Saint-Maure au miel et salade (19 chf). Quatre tranches de pain toastées croustillantes garnies de chèvre chaud très fondant, onctueux, coulant.

En plat, j’ai voulu prendre l’onglet de boeuf, mais malheureusement, il n’y en avait plus, je me suis donc rabattu sur la parisienne de boeuf charolais (32 chf). Une belle tranche, cuisson maîtrisée, saignante, garnie d’un beurre à l’estragon, accompagné de frites et de légumes : carottes, poivrons, courgettes, petits pois et fèves.

Repas du 13 mai 2022.

Vendredi midi, je me décide de faire un saut au Café du Centre. L’accueil était rapide et souriant. Une personne en salle, le patron en cuisine. Un service sympathique, très souriant, conviviale. Il y avait environ dix personnes dedans et quatre sur la terrasse.

Le vendredi midi, ils ne font pas de cuisine « à la carte ». que le plat du jour (19.50 chf) qui est tout les vendredis des filets de perches meunière avec une salade en entrée.

La salade verte en entrée était fraîche et croquante, garnie de petites graines diverses, une bonne vinaigrette, c’était simple et délicieux. Le pain était bon, frais, moelleux

Les filets perches meunière étaient sympathiques, une portion correcte, accompagné de frites, citron et sauce tartare. Les filets n’étaient pas très « grillés », pas de beurre noisette, mais un beurre citronné.

En dessert, j’ai pris une pana cotta à la mangue (12 chf) garni de quelques fruits frais. Il était bon, le lait gélifié avait une texture ferme, le coulis de mangue était dense avec un goût concentré.

Pour résumer, une jolie adresse pour une cuisine traditionnelle simple et travaillée à base de produits frais. Si vous aimez les ambiances de bistrots d’une certaine époque, vous serez comblé.

Café du Centre
Rue du Centre 16
1009 Pully
+41 21 546 21 12
www.cafeducentrepully.ch

Crédit photo : foodaholic

Brasserie de Paudex

par foodaholic | Avr 26, 2022 | Brasserie, Français, Gault & Millau, Label Fait Maison, Paudex, Restaurant, Suisse, Traditionnel

La Brasserie de Paudex ouvert en 2021, suite à une rénovation totale du bâtiment était avant un hôtel café-restaurant connu sous le nom de Château de Paudex, un lieu bien connu des locaux. La partie café-restaurant est restée mais l’hôtel a été transformé en petits studios. Ils sont labellisés « fait maison » et notés 12/20 au Gault & Millau (2022).

Il est situé au coeur de la commune, au bord de la route principale la traversant, à cinq minutes du lac, bus à proximité, parking réservé au pied de l’établissement, places bleues également dans les alentours.

Ils sont ouverts 7/7, 10h – 22h30, cuisine non-stop avec une carte réduite, brunch le dimanche, événements, soirées à thème, un lieu très complet.

Le cadre est tout neuf mélangeant brasserie moderne avec une touche industrielle, une ventilation apparente au plafond, cela rappelle un peu le style du Flon. C’est grand avec de beaux volumes, il y a deux salles, une première à l’avant et une autre à l’arrière dont l’ancien décor a été gardé après avoir été rajeuni, au total, il y a environ 200 places dedans, et une belle terrasse ombragée très prisée par beau temps de 80 couverts,

La carte est plutôt courte pour une brasserie. Concept slow food, locavore, une cuisine authentique avec des produits frais, locaux et de saison, 100% faits maison. L’eau plate et gazeuse sont filtrées par eux et sont servies gratuitement en carafe, sympa.

Exemple de prix : plats du jour avec un verre de vin, un thé froid maison ou bière à choix (23 chf), malakoff au vacherin (14 chf / 4 pces), salade lyonnaise (19 chf), ribs de cochon laqués (36 chf), filets de perches meunière, 180 gr. (45 chf), tarte tatin tiède, glace vanille (12 chf), glaces et sorbets (4.50 chf/ boule).

Dernière visite : 16 avril 2022.

L’accueil était rapide, sympathique. Il y a souvent des habitués durant la journée. Une équipe nombreuse qui varie selon les heures et les besoins. Un service agréable et attentionné, en plus du responsable, deux personnes au début, puis quatre. La cuisine était rapide au début, puis il y a eu un creux avec pas mal d’attente.

Le tartare de féra à l’ail des ours et oeufs de truite, 100 gr. (24 chf) était sympa, Préparé simplement, peu d’assaisonnements, nature, on sentait bien le goût délicat du poisson, mais je n’ai pas du tout senti l’ail des ours.

Le tartare de boeuf sauce maison et condiments frais, 100 gr. (24 chf) était bon. Préparé de manière classique, mais sans demande pour le « piquant » qui, il me semble est toujours demandé lors de la commande.

Les tartares sont servis avec du pain de mie toastés et des frites par défaut, mais d’autres choix sont possible, même en petite portion.

Le burger B.D.P (25 chf) était sympathique. Je l’ai trouvé meilleur que la première fois, malgré que la viande était un peu moins bonne car trop cuite, mais l’ensemble était plus onctueux, plus gourmand.

Repas du 23 juillet 2021.

Un repas à midi, il y avait du monde, j’ai gardé un bon souvenir d’une aile de raie à la grenobloise en plat du jour qui était délicieux et gourmand.

Repas du 15 juillet 2021.

Petite faim en fin d’après-midi, trop tôt pour la carte complète, j’ai eu la petite carte. J’ai pris les malakoffs et le burger B.D.P. j’ai beaucoup aimé la texture et la cuisson de la viande, mais il manquait quelque chose, bon dans l’ensemble mais pas assez onctueux.

Pour résumer, une adresse assez sympathique. Certains habitués de l’ancienne enseigne ont ressenti la hausse des prix suite au changement, mais finalement, un bon nombre sont restés fidèles au lieu.

Brasserie de Paudex
Route du Simplon 7
1094 Paudex
+41 21 796 20 20
www.brasserie-paudex.ch

Crédit photo : foodaholic