Le Café du Centre à Pully est l’un de ces vieux bistrots Vaudois. C’est un lieu fort connu des Pulliérans, certains se souviennent peut-être des anciennes soeurs tenancières. Après quelques travaux de rénovation, l’établissement a été repris en 2017 par Sofiane Ghanem, nouveau patron et chef qui est passé par le Lausanne Palace et le Midi20 à Lausanne.

L’établissement est situé dans la partie historique de Pully, à deux pas de la gare, dans une zone semi-piétonne. Parkings de la gare à cinq minutes ou celui sur l’avenue Samson-Reymondin.

Ils sont ouverts du lundi au samedi, fermés les samedis midi et les dimanches. Horaires coupés.

C’est un petit établissement d’une trentaine de places à l’intérieur avec dix sur la terrasse. Il y a également une charmante deuxième terrasse, mais inutilisée. Un cadre typique bistrot, carrelage, mobilier en bois, des boisures, ça résonne. Une décoration  sur une thématique « ancienne » avec des vieilles photos noirs et blancs, divers objets qui ont bien vécus. La terrasse est plutôt sympathique, calme.

Une petite équipe de deux avec le patron seul en cuisine et une personne en salle. Le patron travaille avec un flux tendu de marchandises, des produits peuvent manquer, il vaut mieux réserver.

La carte propose une cuisine traditionnelle suisse, française, labellisée « fait maison » . Les desserts proviennent de la pâtisserie voisine « L’instant Gâteau » par Fanny Beaussire.

Exemples de prix : malakoff (8 chf), tomme panée (16 chf), fondue moité-moité, 200 gr. (22 chf), parisienne de boeuf Charolais (32 chf), Arkina 50 cl. (5 chf)

Repas du 24 mai 2022.

Un mardi soir, 19h15, sans réservation Un accueil rapide et souriant. Un service sympathique, très souriant, convivial. Le restaurant était complet avec seulement 18 clients, mais toutes les tables étaient prises, sans aucune réservation, j’ai failli ne pas avoir de place.

Pour commencer, un petit malakoff de Vinzel (8 chf) qui se commande à l’unité, accompagné de quelques feuilles de salades garnie de graines avec une vinaigrette. Il était bon, pas trop gras, joliment coloré, croustillant, un goût équilibré, pas trop salé, pas trop d’alcool.

Pour suivre, des chèvres chauds de Saint-Maure au miel et salade (19 chf). Quatre tranches de pain toastées croustillantes garnies de chèvre chaud très fondant, onctueux, coulant.

En plat, j’ai voulu prendre l’onglet de boeuf, mais malheureusement, il n’y en avait plus, je me suis donc rabattu sur la parisienne de boeuf charolais (32 chf). Une belle tranche, cuisson maîtrisée, saignante, garnie d’un beurre à l’estragon, accompagné de frites et de légumes : carottes, poivrons, courgettes, petits pois et fèves.

Repas du 13 mai 2022.

Vendredi midi, je me décide de faire un saut au Café du Centre. L’accueil était rapide et souriant. Une personne en salle, le patron en cuisine. Un service sympathique, très souriant, conviviale. Il y avait environ dix personnes dedans et quatre sur la terrasse.

Le vendredi midi, ils ne font pas de cuisine « à la carte ». que le plat du jour (19.50 chf) qui est tout les vendredis des filets de perches meunière avec une salade en entrée.

La salade verte en entrée était fraîche et croquante, garnie de petites graines diverses, une bonne vinaigrette, c’était simple et délicieux. Le pain était bon, frais, moelleux

Les filets perches meunière étaient sympathiques, une portion correcte, accompagné de frites, citron et sauce tartare. Les filets n’étaient pas très « grillés », pas de beurre noisette, mais un beurre citronné.

En dessert, j’ai pris une pana cotta à la mangue (12 chf) garni de quelques fruits frais. Il était bon, le lait gélifié avait une texture ferme, le coulis de mangue était dense avec un goût concentré.

Pour résumer, une jolie adresse pour une cuisine traditionnelle simple et travaillée à base de produits frais. Si vous aimez les ambiances de bistrots d’une certaine époque, vous serez comblé.

Café du Centre
Rue du Centre 16
1009 Pully
+41 21 546 21 12
www.cafeducentrepully.ch

Crédit photo : foodaholic