Gastronomie & manga
J’aime la gastronomie, les mangas et certains mangas culinaire sont des perles. Entre sérieux et délires japonais. certains sont techniques, d’autres plus captivants ou sinon juste divertissants.
Au fil des ans, j’en ai acquis quelques-uns et certains méritent d’être présentés.
Grossièrement, il y a trois catégories de manga, « shojo », « shonen » et « seinen » qui peuvent plus ou moins correspondre à des tranches d’âges : jeune, ado, adulte. Les mangas culinaire « seinen » vont plus se concentrer sur un savoir-faire, tandis que les « shonen » sont plus du type « nekketsu » où on suit l’histoire d’un héros avec des « facultés » qui vont évoluer au fil des tomes en affrontant des difficultés ou des adversaires.
Dans la catégorie « seinen »
Les Gouttes de Dieu
Série finie de 44 tomes parue en France entre 2008 et 2016 et qui parle de l’univers des vins.
Un manga qui se veut assez sérieux, technique avec beaucoup de détails sur les méthodes, cépages, terroirs et appellations. Les images et les textes sont parfois très détaillés, chargés, long, il faut parfois s’accrocher.
En quelques mots : Shizuku Kanzaki , fils d’un célèbre oenologue mondialement connu avec qui il n’a plus de contact depuis des années, va, suite au décès de son père, petit à petit découvrir le monde du vin.
Mon avis : une série captivante, intéressante, même pour moi qui ne boit pas une goutte d’alcool et qui ne connaît pas grand-chose en vin, j’ai pu beaucoup apprécier la lecture et apprendre une chose ou deux, mais je ne suis pas assez connaisseur pour savoir si tout est exact.
Scénariste : Tadashi Agi
Dessinateur : Shū Okimoto
Série finie de 44 volumes
Paru au Japon entre 2004 et 2014
Paru en France entre 2008 et 2016
Les Gouttes de Dieu – Mariage
Suite du manga « Les Gouttes de Dieu » qui est en cours de parution, actuellement au tome 21 qui se finira avec le tome 24.
Dans cette suite toujours sérieuse et technique, on va plus parler comme son nom l’indique, de mariages entre mets et vins.
En quelques mots : Shizuku parcourt le monde et le Japon pour approfondir ses connaissances tout en faisant de nouvelles rencontres, des gens en difficultés et trouver une solution grâce à son talent, des mariages entre mets et vins.
Mon avis : une suite que je trouve plus agréable à lire, un ton un peu plus léger, le vin est toujours très présent, mais on parle aussi plus de nourriture.
Scénariste : Tadashi Agi
Dessinateur : Shū Okimoto
Séries en cours de 21 volumes
Paru au Japon entre 2015 et 2020
Paru en France depuis 2016
Les Fils de la Terre
Série finie en trois volumes parue en France en 2007 et qui parle du monde de l’agriculture au Japon.
Sur un ton parfois humoristique, il soulève aussi d’une manière sérieuse les difficultés qui touchent le monde de l’agriculture et de ses acteurs. Une histoire facile à lire.
En quelques mots : rencontre entre deux jeunes que tout oppose, le premier est un citadin qui travaille au ministère de l’agriculture et le second est fils d’agriculteur. Ensemble, ils vont partir parcourir le Japon, découvrir les joies, les difficultés, les problèmes de l’agriculture et se comprendre petit à petit l’un et l’autre.
Mon avis : une histoire que j’ai trouvée émouvante avec des personnages attachantes.
Scénariste : Mõri Jinpachi
Dessinateur : Hataji Hideaki
Série finie en 3 volumes
Paru au japon en 2002
Paru au France en 2007
Le Gourmet Solitaire
Constitué d’un seul tome paru en France en 2005, c’est un recueil constitué de petits récits.
Ni très sérieux, ni forcément drôle, on suit le personnage à travers des moments de sa vie tout en apprenant plein de choses sur le Japon.
En quelques mots : nous suivons un homme d’affaires qui parcourt le Japon et qui à chaque fois lors de ses rendez-vous professionnels cherchera un endroit pour se restaurer.
Mon avis : un livre vraiment très chouette avec un personnage attachant et rigolo qui a un très bon coup de fourchette. On découvre des régions, des spécialités, des us et coutumes.
Scénariste : Masayuki Kusumi
Dessinateur : Jirō Taniguchi
Livre, 200 pages
Paru au japon en 1997
Paru en France en 2005
Les Rêveries d’un Gourmet Solitaire
Paru en 2015 au Japon, ce livre est aussi constitué de petits récits parus entre 1997 et 2015. C’est une sorte de suite pour « Le Gourmet Solitaire », même s’il n’y a pas de réel continuité.
En quelques mots : rien de nouveau, nous continuons à suivre le quotidien de ce gourmet solitaire à travers ses voyages et repas.
Mon avis : dans la même veine que le premier tome, il est tout aussi agréable à lire.
Scénariste : Masayuki Kusumi
Dessinateur : Jirō Taniguchi
Livre, 200 pages
Paru au Japon en 2015
Paru en France en 2016
Le Chef de Nobunaga
Série en cours de parution qui a commencé en France en 2014 avec actuellement 30 volumes sortis.
Série très intéressante, parfois culinaire, parfois historique, une histoire captivante qui tourne églement autour du célèbre daimyo Nobunaga Oda.
En quelques mots : Ken, un cuisinier des temps modernes se retrouve un jour dans le Japon du 16e siècle, au milieu des guerres qui ronge le pays, il va devoir trouver avec ses connaissances en cuisine un moyen pour survivre.
Mon avis : je le trouve excellent, l’un de mes mangas favoris, il mélange des thèmes que j’aime, la cuisine, le Japon, le médiéval.
Scénariste : Mitsuru Nishimura
Dessinateur : Takuro Kajikawa
Série en cours de 30 volumes
Paru au japon depuis 2011
Paru France depuis 2014
Aya, conseillère culinaire
Série finie de 5 volumes parue en France entre 2007 et 2008 et qui parle du métier du conseil culinaire.
Une série qui parle de problèmes récurrents dans la gastronomie sans trop rentrer dans des détails techniques.
En quelques mots : Aya Kisaragi, conseillère culinaire redoutable avec un caractère bien trempé, elle va avec son assistant débutant et gaffeur redresser les restaurants en difficultés, mais pas que …
Mon avis : un manga divertissant à lire avec des problèmes qui laissent à penser, sans laisser une atmosphère trop lourde.
Scénariste : ISHIKAWA Saburô
Dessinateur : ISHIKAWA Saburô
Série finie de 26 volumes
Paru au japon entre 2004 et 2005
Paru en France entre 2007 et 2008
Le Restaurant du Bonheur
Série finie de 5 volumes parue en France en 2008 et qui parle de la cuisine française.
Il est intéressant de voir à travers ce manga l’image de la gastronomie française des années 2000 avec des assiettes un peu vintages. La particularité de ce manga est la relation un peu particulière entre le héro et sa belle-mère, ainsi que de nombreuses allusions au sexe, mais de manière bonne enfant.
En quelques mots : Kosuke est un jeune chef de cuisine têtu et fasciné par la cuisine française haut de gamme qui ne jure que par le livre de recettes légué par son défunt père. Petit à petit, il va apprendre à trouver sa propre cuisine.
Mon avis : un manga sympa à lire, malgré le côté obsédé de Kosuke qui rend parfois le récit un peu bizarre, mais on va dire que c’est japonais …
Scénariste : Nakanishi Yasuhiro
Dessinateur : Nakanishi Yasuhiro
Série finie de 5 volumes
Paru au japon entre 2006 et 2007
Paru en France en 2008
Dans la catégorie « shõnen »
Yakitate Ja-Pan, un pain c’est tout
Série finie de 26 volumes parut en France entre 2005 et 2009 et qui parle de l’univers boulanger.
Mélangeant comédie et boulangerie, Yakitate Ja-Pan ne se prend pas vraiment au sérieux. Une ambiance jeune, drôle avec des blagues potaches, on y trouve des éléments techniques, mais on part parfois dans des délires « à la japonaise ».
En quelques mots : le jeune Kazuma Azuma part pour Tokyo afin d’accomplir son rêve, créer le Ja-Pan ultime, un pain qui plaira à tous les Japonais.
Mon avis : un manga divertissant à lire sans trop de sérieux.
Scénariste : Takashi Hashiguchi
Dessinateur : Takashi Hashiguchi
Série finie de 26 volumes
Paru au japon entre 2002 et 2007
Paru en France entre 2005 et 2009
Food Wars – Shokugeki No Soma
Série finie de 36 volumes parut en France entre 2014 et 2020 et qui parle de cuisine dans un environnement académique.
Un manga pour les adolescents avec des duels, des réactions délirantes et sexy.
En quelques mots : Sôma Yukihira, collégien qui tient avec son père un restaurant familial, va se retrouver dans une école où se trouve la future élite culinaire du japon. Il va devoir montrer tout son talent pour survivre et défendre son style de cuisine familiale.
Mon avis : sympathique à lire, divertissant, il y a même des recettes, je n’en ai réalisé aucune, je ne sais donc pas si elles sont vraiment réalisables ou bonnes.
Scénariste : Yūto Tsukuda
Dessinateur : Shun Saeki
Série finie de 36 volumes
Paru au japon entre 2012 et 2019
Paru en France entre 2014 et 2020
Food Wars – Shokugeki No Soma – L’étoile
Spin off de la série originale « Food Wars » en 8 tomes paru en France entre 2016 et 2020.
L’histoire se focalise sur l’un des protagonistes de la série originale pour en apprendre plus sur son passé.
En quelques mots : Kojirô, ancien numéro 1 de l’accadémie Totsuki fait ses débuts sur la scène gastronomique française.
Mon avis : l’ambiance est assez différente de la série orginale, car le scénariste et dessinateur ne sont pas les mêmes. Un spin off vraiment réservé aux fans de la série originale et qui veulent en savoir plus sur le chef Kojirô.
Scénariste : Michiko Ito
Dessinateur : Taiki Akitoki
Série finie de 8 volumes
Paru au japon en 2015
Paru en France entre 2016 et 2020
Il en existe plein d’autres …
Des mangas qui parlent de nourriture, boisson, cuisine, gastronomie, il y en a des tas, des tonnes, beaucoup trop pour tous les énumérer ou pas vraiment interéssant à mon goût.
Pour n’en citer que quelques-uns, il y a par exemple Toriko avec des super-héros au pouvoir fantastique dans un monde imaginaire, Hell’s Kitchen qui a perdu mon intérêt au bout de quelques tomes ou encore Iron Wok R, sysmpa, mais qui s’est arrêté au bout de 4 tomes …