Sala of Tokyo, Zurich

Sala of Tokyo, Zurich

Ouvert en 1981, Sala of Tokyo est le premier restaurant japonais à Zurich. En 2018, ils ont déménagé du 5e district au 1er dans un restaurant tout neuf désigné par un architecte japonais. Ils sont mentionnés au Guide Michelin et notés 16/20 au Gault et Millau. Ils possèdent également deux restaurants de ramen dans la ville, le Midori Ramen et le Yume Ramen.

Il est situé à 50 mètres de la gare, mais comme elle est tellement grande, qu’il faut bien 10 minutes à pied sans se presser.

L’établissement est de taille moyenne d’environ quarante couverts et une belle terrasse. Le cadre est moderne, épuré, très japonais.

Ils sont ouverts du mardi au vendredi et samedi soir, fermés les samedis midis, les dimanches et les lundis. Horaires de cuisine coupés. Vente à l’emporter. Livraison via société tierce.

Une belle carte japonaise bien fournis avec deux menus kaiseki, un bon choix d’entrées chaudes et froides, des fondues, des tempuras, des grillades. Le choix des sushis et sashimis n’est pas immense, mais il y a de jolis produits (wagyu A5, caviar, homard). Dommage, ils ne font pas de brochettes yakitori, ni de shimesaba.

Exemples de prix : edamame (9 chf), nigiri saumon (7 chf), maki thon (15 chf), tofu frit (19.50 chf), fondues (77 chf), poulet teriyaki (37 chf), mochi glacé (4 chf), mugicha 30cl. (6 chf), Appenzell 50 cl. (6.50 chf).

Repas du 4 juin 2022.

Un samedi fanta gastronomique avec Moodaholic6, la trilogie du samedi avec trois restaurants :
Chapitre 1, Hongxi : découverte.
Chapitre II, Miss Miu : déception.
– Chapitre III, Sala of Tokyo : faillite.

Troisième et dernier chapitre de cette journée à Zurich.

Pour finir ma journée, ma cousine et moi avons décidé de se faire un dernier restaurant avant de prendre mon train pour rentrer sur Lausanne. Avec plus de deux heures trajet, il me fallait un lieu proche de la gare et qui ouvre assez tôt.

Le Sala of Tokyo tombe bien, car il ouvre à 18 heures, j’aime manger japonais, c’est un restaurant réputé et il est juste à côté de la gare.

Le restaurant ouvre vraiment pile à 18 heures, deux minutes avant, la porte et les baies vitrées étaient closes. L’accueil était  rapide et souriant, en allemand, l’anglais passe aussi. Nous étions les premiers clients, mais tout était réservé, il ne restait que le comptoir ou la terrasse. Nous avons choisi le comptoir, en face du chef.

Le chef, qui aussi l’ancien propriétaire avant de passer le flambeau à son gendre n’était pas franchement accueillant. Pas un regard, pas un sourire, pas un mot.

La carte propose plein de plats tentants, mais on ne va pas trop commander, car nous avions déjà bien mangé à midi. Je vais tester deux, trois sushis histoire de voir la qualité et voir s’ils méritent leur réputation.

Sacré nom de dieu, les prix des sushis !!! Moi qui pensais que les tops japonais de Genève étaient déjà chers, ici c’est encore un cran au-dessus, certains nigiris sont 50 à 100% plus chers : 7 francs LE nigiri au saumon et 15 francs pour un thon gras.

Bon, c’est cher, mais ça ne va pas m’empêcher d’en commander, du moins quelques-uns pour tester.

Le repas a commencé par un traditionnel « otoshi », un petit amuse-bouche avec du tofu frit, des épinards avec un fond de dashi. Une petite mise en bouche plaisante qui nous a mis en appétit.

Sala of Tokyo, Zürich

En entrée, j’ai testé le shiromi usuzukuri (47 chf) qui est un carpaccio de daurade servi avec une sauce ponzu.

Le plat a été préparé par la personne qui secondait le chef au sushi bar. Il était bon, fin, mais il manquait un peu de goût. La technique de découpage manquait un peu précision, c’est un détail, je pinaille, mais je rappelle que c’était quand même un « carpaccio » à 47 francs. 

 

Sala of Tokyo, Zürich

Ma cousine, a pris un brocoli au sésame (12 chf). C’était la première fois que je voyais cette entrée dans un restaurant japonais, mais tout de même, 12 francs pour du brocoli blanchi et arrosé d’une sauce au sésame. Il était bon, mais bon, du brocoli quoi. Je suis content de ne pas être végétarien.

 

Sala of Tokyo, Zürich

On attaque les choses sérieuses avec quelques sushis. Les nigiris se commandent à la pièce.

La seiche (7 chf) était bonne, bien ferme sous la dent. Celui au homard (15 chf) m’a bien plu, il avait une jolie texture et du goût. J’ai plus apprécié l’ise ebi que le botan ebi testé au Kozan qui est au même prix. Celui au thon gras (15 chf) était très bon, bien fondant, son prix aussi était très « bon ».

Sala of Tokyo, Zürich

Celui qui m’a scotché, c’était les nigiris au wagyu A5 (34 chf) qui eux sont par paires. Absolument délicieux, très, très fondants. Possibilité d’être cru ou flambé, j’ai demandé flambé, car j’aime le légère odeur grillée qui se dégage après le flambage (saumon, thon gras, wagyu, etc). 

Sala of Tokyo, Zürich

Les makis au thon gras (24 chf) étaient corrects, bons, mais assez standard et pas très garnis, disons que j’ai vu mieux et pour moins cher.

Sala of Tokyo, Zürich

Ma cousine s’est laissé tenter par un soft shell crab (34 chf). Un tempura de crabe à carapace molle. Il était bon, une jolie friture pas trop grasse, croustillant.

Sala of Tokyo, Zürich

Pour finir le repas, ma cousine a pris un mochi glacé (4 chf) à la mangue et fruit de la passion qu’elle a bien aimé.

Moi, j’ai pris le dessert qui m’a paru le plus intéressant : le Sweet Sala (15 chf) qui est une glace au thé vert avec des haricots rouges sucrés et des mochis faits maison. Bon, agréable, j’ai beaucoup aimé la texture des mochis, ferme, souple, un peu consistant.

Sala of Tokyo, Zürich

Pour résumer, bon voilà, c’est fait, j’ai enfin pu tester le fameux restaurant japonais de Zurich. J’ai bien aimé, malgré les prix exorbitants. Le nigiri au wagyu A5 est à tomber par terre. J’ai eu un peu de peine avec leur riz que j’ai trouvé un peu trop cuit, trop mou.

Sala of Tokyo
Schützengasse 5
8001 Zürich
+41 44 271 52 90
www.sala-of-tokyo.ch

Crédit photo : foodaholic

Miss Miu, Zurich

Miss Miu, Zurich

sMiss Miu est un restaurant coréen à Zurich. Oublier le restaurant asiatique de taille familiale. Là, c’est du gros avec un management, concept, marketing à l’occidental bien mené, rappelant un peu les restaurants du Flon à Lausanne.

Il est situé à proximité de la gare sur l’Europa Allee.

L’établissement est grand, géant, il y a environ 150 couverts dedans et 80 en terrasse. Un cadre atypique dans une salle avec un très haut plafond où sont suspendus des luminaires et des tableaux. Un décor assez jeune, moderne, branché sans être trop bling bling.

Ils mettent un avant, une politique éco durable avec neutralité carbone, nourriture à empreinte carbone basse et anti-gaspillage avec TGTG. 

Ils sont ouverts tous les jours, non-stop, cuisine non-stop également. Vente à l’emporter. Livraison vis société tierce.

Une carte coréenne, fusion asiatique, très variée. Beaucoup de plats « social sharing », iron pot, bulgogi, bibmbap, soupes, bowls, shaved ice, cocktails.

Exemples de prix : edamame (7.50 chf), soupe coréene épicée (9.50 chf), bibimbap poulet (32.50 chf), bulgogi boeuf (33.50 chf), shaved ice & oreos (14 chf), eau 40 cl. (5 chf), Coca Zero 33 cl. (5 chf), café (4.70 chf).

Repas du 4 juin 2022.

Un samedi fanta gastronomique avec Moodaholic6, la trilogie du samedi avec trois restaurants :
Chapitre 1, Hongxi : découverte.
– Chapitre II, Miss Miu : déception.
Chapitre III, Sala of Tokyo : faillite.

Suite de mon aventure à Zurich, toujours en compagnie de ma famille.

N’ayant pas pu finir notre repas au Hongxi, nous sommes allés au Miss Miu continuer pour finir notre repas, de plus mon neveu voulait manger leur « shaved ice ».

Nous sommes arrivés vers 13 heures 40. La terrasse était bien pleine. Nous avons attendu à l’entrée pour que quelqu’un nous places. Nous étions en 2ème position, l’attente n’était pas longue, cinq minutes, mais les serveurs sont passés, pressés, sans un mot, à peine un regard. Petit moment de solitude, un petit mot « on arrive, un moment », ça ne coûte rien. 

Nous avons choisi de se mettre à l’intérieur, car il y faisait plus frais, vive la climatisation. Il y a du monde sans être plein, une clientèle jeune, quelques asiatiques.

Miss Miu, Zürich

J’ai pris un thé glacé aux fleurs d’hibiscus de 40 cl. (5.50 chf) qui était bon, rafraichssant, peu acidulé, pas trop sucré.

Miss Miu, Zürich

Nous avons testé un assortiment de sushis à partager, le « secret japanese pavillon », 12 pces (29.50). Attention, c’est un « Korean sushi collection with surprise« .

C’était trois californias de quatre pièces.  Boeuf bulgogi, kimchi mango et samgak teriyaki. La surprise, c’est que c’était servi sur une natte de bambou avec en dessous de la neige carbonique pour un effet de fumée.

C’était très joli, mais je n’ai pas trouvé bon. Le riz, la farce, rien de top. Grosse bouchée, viande sèche, riz pas assez cuit.

Miss Miu, Zürich
Miss Miu, Zürich

Le plat qui m’a le plus tenté, était le Poulet frit coréen « Late Sunset » (14.50 chf). Des ailes de poulet frites « coréen » nappées de gochujang et sauce artisanale.

C’était bon, bien frit, assez croustillant, viande tendre, mais la sauce ? Leur fameux « glazzing », c’est un peu de sauce au fond du pot, il faut donc presque tout manger avant d’y accéder. Super.

Miss Miu, Zürich

Nous avons aussi testé les bao au boeuf bulgogi « hyundai-ok » (14.50 chf), servi par paires, ils étaient fourrés au boeuf, oignon rouge, pickles de concombre et kimchi. C’était assez copieux, mais gustativement pas très gourmand.

Miss Miu, Zürich

Pour résumer, vraiment pas convaincu, l’endroit semble populaire, il y avait du monde, c’est un lieu branché « has to be », très « instagramable », mais niveau cuisine, rien de palpitant, c’était plus beau, que bon.

Miss Miu
Europaallee 48
8004 Zürich
+41 44 260 55 22
www.miss-miu.ch

Crédit photo : foodaholic

Hongxi, Zurich

Hongxi, Zurich

Le Hongxi est un restaurant chinois à Zurich spécialisé dans les dim sum. Ils sont mentionnés dans le Gault et Millau.

Pas très loin de la gare, l’établissement est situé à une dizaine de minutes à pied.

L’établissement est bien visible depuis la rue grâce à leur grande porte d’entrée rouge vif. L’intérieur n’est pas très grand, une salle en forme de L avec une quarantaine de places, WC au sous-sol. Le cadre est sobre et sympathique, un style épuré et moderne avec une touche rustique. La décoration est assez neutre, peu typée asiatique, mis à part quelques grands tableaux représentant des idéogrammes.

Ils sont ouverts du mardi au samedi, fermés les dimanches et les lundis. Horaires coupés.

Une carte chinoise avec un joli choix de dim sum et une liste relativement humble de plat. Chez eux, pas de longue liste de plats déclinés aux mêmes sauces.

Exemples de prix : potage aigre piquant (9.50 chf), poulet kung pao (27.50 chf), pak choi (14.50 chf), riz jamsin (3.50 chf), eau filtrée 80 cl. (7.50 chf), thé jasmin (6.50 chf), café (4.50 chf).

Repas du 4 juin 2022.

Weekend de la Pentecôte. Je me suis enfin décidé d’aller rendre visite à ma famille à Zurich (j’ai promis cela il y a bien dix ans). Je n’étais pas très motivé, car la famille, ce n’est pas mon truc, c’est loin, plus de deux heures de train et il faisait chaud ! Pas de chance, en cadeau, le train était arrivé avec environ 25 minutes de retard …

Zurich, c’est grand, rien que la gare, il faut déjà bien marcher pour en sortir ou ne pas se perdre dans les trois niveaux sous terre et ses méandres de couloirs, restaurants, boutiques qui remplissent deux étages. Evidement, je suis sorti du mauvais côté.

Ce sera un samedi fanta gastronomique avec Moodaholic6, la trilogie du samedi avec trois restaurants :
– Chapitre 1, Hongxi : découverte.
Chapitre II, Miss Miu : déception.
Chapitre III, Sala of Tokyo : faillite.

Repas de famille avec ma tante, ma cousine et mon neveu.

L’accueil était rapide, vite installé, il n’y avait pas grand monde, quatre tables occupées, nous compris. Un service rapide et sympathique.

Nous avons choisi un peu de tout, mais surtout des dims sums que nous avons partagés.

Les cong you bing / 葱油饼 (14 chf / 2 pces). Des sortes de « gâteaux » frits aux cébettes étaient bons. la pâte était fine et croustillante, une friture pas trop grasse.

Hongxi, Zürich

Les rouleaux de tofu frit aux crevettes / 腐皮卷 (16 chf / 3 pces). Ils étaient sympathiques. C’est la première fois que j’en mangeais. La peau de tofu était très fine, ils étaient farcis de petites crevettes entières, fermes et croquantes.

Hongxi, Zürich

Les travers de porc aigre-douce (26.50 chf). Ils étaient bons. Ces travers n’ont pas été frits, ce qui est généralement la façon normale de faire, mais au moins, la viande était tendre. La sauce sucrée et acidulée était bonne et assez équilibrée.

Hongxi, Zürich

Raviolis vapeur farcis au porc / xiao long bao / 小笼包 (16 chf / 4 pces). Ils étaient bons. La pâte n’était pas trop épaisse, la farce bonne, l’intérieur bien rempli de jus, mais une farce plus généreuse aurait plus gourmand.

Hongxi, Zürich

Raviolis vapeur au poulet et crevette / siu mai / 鸡肉烧卖 (16 chf / 4 pces). La taille était assez généreuse, mais des oeufs de poisson volant en décoration ? C’était bizarre, mais ok, cela n’avait pas un grand impact. La farce était moelleuse et juteuse, les morceaux de poulet et de crevettes étaient assez gros pour donner une texture très sympathique. Mon dim sum préféré du repas.

Hongxi, Zürich

Vers 13 heures 20, on voulait recommander quelques dims sums, mais malheureusement la serveuse nous a averti que la cuisine n’accepte plus les commandes après 13 heures 15, car le restaurant ferme à 14 heures.

Dommage, il aurait été sympathique de nous avertir avant.

Pour résumer, j’ai trouvé leur dims sums bons, mais ma cousine plutôt moyen. Les prix sont assez élevés, 16 francs la portion de siu mai de quatre pièces, je crois qu’aucun restaurant chinois à Lausanne est à ce prix, le Canard Pékinois est à 14 francs.

Hongxi
Zwinglistrasse 3
8004 Zürich
+41 43 549 20 20
www.hongxi-restaurants.ch

Crédit photo : foodaholic