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Dong Fang, Lausanne

par foodaholic | Fév 4, 2023 | Chinois, Lausanne, Restaurant

Le Dong Fang est un restaurant chinois à Lausanne qui a me semble avoir ouvert fin 2017 et qui est spécialisé dans les nouilles. Je l’aurais pensé plus vieux, mais les infos du web m’indiquent cette cette péride. Il est situé au centre ville, proche de la gare, dans les anciens locaux du San Marino pour ceux qui s’en souviennent, un restaurant italien gastronomique fort bien connu et présent depuis de nombreuses années.

Le Dong Fang s’est associé depuis fin 2020 avec China Domicile, une association peu claire, ils semblent partager les locaux et les cuisiniers, mais ils ont des sites web et numero de téléphone et des cartes différentes, l’un fait la livraison, l’autre de la restauration sur place et à l’emporter ?

C’est un établissement de taille moyenne d’une soixantaine de places. Il y a des énormes tables en bois massives de six places qui font un peu taverne chinoise, mais un peu, car la présence de climatiseur en été, les éclairages aux néons, l’aspect neuf, tout cela brise un peu le côté restaurant vieux authentique.

Ils sont ouverts du lundi au samedi et dimanche soir, horaires coupés, fermés les dimanches midi..

La carte propose surtout des nouilles et un choix classique, mais limité de plats chinois, plutôt étonnant, pas de viande déclinée avec dix sauces. Il y a aussi un buffet à gogo à midi, de la fondue chinoise et une carte de mets atypiques et bien canailles, mais malheureusement écrite en chinois.

Exemples de prix :
– potage aige piquant (9 chf)
– boeuf croustillant (28 chf)
– thé jasmin, théière (6.50 chf)

2 janvier 2023

Lundi, 13h00, en solo sans réservation.

Un lundi 2 janvier à midi, il n’y a pas beaucoup d’endroits ouverts. Mon dernier repas au Dong Feng date de février 2022 et j’avais mangé la même chose, des nems et un poisson vapeur, comme quoi, mes goûts n’ont pas changé.

J’aurais mieux fait de me souvenir de leurs nems (9.50 chf). Trois rouleaux servis sans feuilles de salade, ni menthe, de plus ceux qui aiment allégrement les tremper dans une abondance de sauce, risquent d’être un peu déçus. De la salade il y en avait un peu, un peu de verdure émincée avec une sauce sans goût distinctif.

Le poisson vapeur (58 chf) était pas mal, plutôt bien préparé, mais assez cher. Bien écaillé, vidé proprement, une jolie garniture, peut-être un poil trop cuit à mon goût pour la partie côté en bas. Pas trop d’huile, mais j’ai trouvé la sauce un peu trop sucrée, de plus il y avait parfois un goût de haricots noirs, ce qui est bizarre, mais vu que le plat du jour était du boeuf aux haricots noirs … je soupçonne un petit souci de nettoyage de couteau ou de planche ?

Le riz nature (3 chf) était bien servi, bien cuit. un bol un peu plus grand que la moyenne.

Entre nous, 58 francs, c’est très cher payé, car un poisson d’élevage, entier, loup ou daurade, c’est assez abordable aux supermarchés, encore plus chez Aligro.

Pour résumer, c’est un lieu très prisé par la clentèle asiatique, peut-être pour sa proximité avec la gare, ses nouilles ou ses plats chinois particulier. mais probablement pas pour les prix, trop élevé pour la clientèle chinoise, touristes ou étudiants.

Personnelement, je n’y vais que pour le poisson entier à la vapeur, même si le prix est très élevé, la préparation, la cuisson, la quantité sont plus que correctes.

1 entrée, 1 plat, 1 riz, 1 thé : ~75 francs pour une personne.

Dong Fang
Avenue de la Gare 20
1003 Lausanne
+41 21 312 70 30
www.dong-fang.rest

Crédit photo : foodaholic

Tao Yuan, Vevey

par foodaholic | Jan 9, 2023 | Chinois, Restaurant, Vevey

Premier repas au Tao Yuan à Vevey qui est un restaurant chinois tenu par la même famille depuis 2000. Il est situé à quelques minutes de la gare, c’est un petit restaurant familial, une carte classique, des prix dans la moyenne supérieure.

L’établissement est assez petit avec environ une quarantaine de places. Je devine que les lieux ont été rénovés, il y a quelques années. Un cadre plutôt atypique pour un restaurant chinois, car c’est un style assez occidental, simple et contemporain, mobilier sobre, des tons foncés, tout en gardant de belles décorations chinoises comme cette réplique d’un habit de l’empereur mis en valeur dans un tableau cadre géant. Ils sont ouverts du lundi au samedi, horaires coupés, fermés les dimanches.

La carte est assez sympathique, très classique avec quelques petites surprises, rien d’exceptionnel en soi, mais qui peuvent faire plaisir comme des cuisses de grenouille, une sole vapeur ou simplement une omelette aux oignons.

Exemple de prix :
– rouleau de printemps (8 chf)
– potage aigre piquant (9 chf)
– boeuf croustillant (28 chf)
– Coca-Cola 33 cl. (4.80 chf)
– thé, théière. (5 chf)
– café (3.80 chf)

17 décembre 2022.

Samedi, 12h00, en solo, sans réservation.

Pas grand monde à mon arrivée, mais la salle s’était rempli peu à peu. Trois personnes en salle dont la patronne, un service sympathique, souriant, bilingue.

Les classiques chips de crevettes en mise en bouche.

En entrée, j’ai pris des nems (15 chf), 4 rouleaux (farine de riz) farcis au porc et légume, servie avec de la menthe et des feuilles de salade type laitue que je préfère plus pratique que la iceberg, car plus facilement enroulable autour du nem.

C’était excellent avec le petit plus. Cela faisait longtemps que je n’avais pas eu le petit « tient, c’est particulièrement bon ? ». Les rouleaux étaient légers, croustillants, presque aériens. La farce était bonne, mais un peu « maigre et sèche » à mon goût, je préfère quand il y a une viande un peu plus de grasse.

En entrée, j’ai aussi pris des calamars frits (15 chf), plus par envie, par gourmandise que par faim. Une texture ferme et souple, enrobage croustillant, des goûts légèrement relevés, j’aime beaucoup ce genre de combinaison.

C’était bon, gourmand et plutôt copieux. De bonnes grosses lamelles de calamar bien épaisses, pas toujours facile à manger avec des baguettes, ça glisse un peu.

La petite salade qui accompagnait le plat était composée de chou et de carotte avec une sauce vinaigrette et sésame, sympa, mais je n’en suis pas fan.

En plat, une sole vapeur au soja (38 chf) avec un riz nature (3.50 chf). J’étais très content de voir ce plat à la carte, surtout à 38 francs, qui est une affaire comparé Au Canard Pékinois (50 chf) ou au Dong Fang (58 chf).

J’ai apprécié que l’on me propose avec ou sans arrêtes, cela n’arrive pas souvent dans les restaurants chinois. Malheureusement, le plat en soi était un peu décevant. Déjà les morceaux de poireaux crus, ça fait très cheap, autant ne rien mettre. Le souci était la chair, je l’ai trouvé dense, trop ferme, compacte, c’était une sensation peu agréable en bouche, je ne pense pas que cela soit un problème de cuisson, mais je m’attendais plus à une chair tendre et moelleuse. Par contre, j’ai été surpris par la sauce soja, plutôt agréable, parfumée, corsé, avec un goût de champignons ou noix de saint-jacques.

Il est certainement peu probable que l’on utilise une belle sole de ligne de Bretagne, mais plus une espèce de sole bien plus abordable, ce qui n’est pas une excuse, car on peut sortir d’excellent poissons vapeur avec une simple et bête daurade d’élevage de Grèce à moins de 10 frs./kg.

Pour résumer, la sole vapeur est à oublier, mais les nems valent le détour, en plus le cadre et le service très occidentaux plairont surement à certains.

2 entrées, 1 plat, 1 thé, 1 café : ~ 80 chf. pour une personne.

Tao Yuan
Rue de la Clergère 2
1800 Vevey
+41 21 921 20 33
www.restaurant-chinois-tao-yuan.ch

Crédit photo : foodaholic

Au Canard Pékinois, Lausanne

par foodaholic | Déc 15, 2022 | Chinois, Dimsum, Label Fait Maison, Lausanne, Restaurant

Au Canard Pékinois est un très ancien restaurant chinois de Lausanne qui a ouvert en 1996 et qui n’a jamais changé de tenanciers. Un vieux de la vieille qui sait mener sa barque, car il est toujours là, malgré la pléthore de restaurants chinois existants. Il est aussi l’un des rares restaurants asiatiques à bénéficier du Label Fait Maison.

Le restaurant est situé au centre, à la place Chauderon, facilement accessible à pied, en bus et même en train, la gare est à moins de dix minutes en bus. En voiture, il n’est pas évident de trouver une place à proximité mais au pire, il y a le parking payant de Chauderon.

L’établissement est très grand avec une terrasse donnant sur une cour intérieure. Il y a facilement au moins huitante couverts, voire cent. Le cadre est sympathique, chic, richement décoré, très typé, à la façon des « vieux » chinois comme le Fook Moon, l’Empire du Dragon ou le Dun Huang par exemple. Mobilier en bois, petites tables, grandes tables rondes, chaises ou banquettes, ambiance tamisée, couleurs rouge sombre et dorée. Il y a bien sûr un aquarium comme tout restaurant chinois qui se respecte mais ici, il est sous nos pieds !

La carte est longue, le choix vaste, ce qui n’est pas surprenant pour un chinois. Il y a un très bon choix de dim sum, des plats classiques et particuliers comme la sole entière vapeur, porc rôti « cha shao rou ». le poulet basilic « chiew chow » et leur fameux canard laqué. Il y a un joli choix de plats végétariens et une carte de thés très fournie. Au niveau prix, c’est aussi l’un des plus chers de Lausanne.

Exemple de prix :
– potage aigre-piquant (13 chf)
– boeuf croustillant (34 chf)
– bière pression 50 cl. (8.50 chf)
– Coca Cola 33 cl. (5.30 chf)
– Henniez 75 cl. (9.50 chf)
– café (4 chf)

1er décembre 2022

Jeudi, 12h30, en solo, sans réservation. C’était loin d’être complet, mais il y avait un peu de monde. Je remarque souvent qu’ils ont une clientèle assez agée.

Le service était rapide, souriant, très, très attentionné, toujours prêt à remplir votre verre ou votre théaire, c’était presque gênant. Il y avait beaucoup de monde au service, cinq ou six personnes ce qui est pas mal compte tenu de l’affluence

En entrée, des rouleaux sam si (15 chf). Ce sont des nems, Des rouleaux à base de farine de riz, farci aux porc et légume.

Ils étaient bons, croustillants, pas trop gras. Feuilles de salade iceberg bien fraîches, pas de menthe. Dommage pour la sauce qui allait avec, liquide, mais surtout fade.

En plat, une assiette du jour, du poulet au basilic (22.50 chf).

J’aime beaucoup leur recette. La viande était bien tendre, bien qu’ils utilisent un peu de bicarbonate pour attendrir, car il y a toujours cet aspect un peu lisse en bouche, trop lisse pour être une viande 100% naturel. Quoi qu’il en soit, le goût est excellent, je pense la meilleure recette du coin, un goût bien équilibré, parfois doux, desfois salé, un peu amère.

J’adore également leur sauce piquante. Un mélange de piment et d’ail frit avec de l’huile. Il est croustillant, parfumé, pas trop piquant, ça relève bien les plats sans arraché la gueule ou mettre en sueur.

Désolé pour la photo, elle est dégueulasse, mais elle peut donner une idée de la quantité d’un plat du jour.

En dessert, rien de spécial, deux boules de glaces (4 chf), parfums : noix de coco et mocca.

Repas du 28 juin 2022

Repas entre amis, 4 personnes, un mardi soir, 19 heures avec réservation. Il y avait un peu de monde à l’ouverture du service, mais loin de la capacité maximum.

En entrée, nous avons pris des rouleaux sam si, 4 pièces (14 chf) et des raviolis vapeur « siu mai » au porc et crevette, 4 pièces (14 chf). Comme d’habitude, c’était très bon.

En plat, nous avons pris des travers de porc à la pékinoise (30 chf) que j’ai trouvé un peu sec, mais c’est le pêché mignon d’un de mes amis. Le poulet au basilic (33 chf) est l’un des plats favoris de mes deux autres amis et qui est aussi l’une des spécialités de la maison, j’aime beaucoup le goût cette sauce, un mélange équilibré entre un peu d’amertume, sucré et salé, en même temps corsé. Moi, j’ai pris la seiche frite au sel de piment (31 chf) qui est bon, mais pas autant qu’il y a une dizaine d’années. Nous avons accompagné nos plats de riz nature (4.20 chf) et de riz cantonais (5.50 chf). mention spéciale pour leur sauce piquante très parfumée qui n’est pas trop forte et avec beaucoup d’ail frit.

Pour résumer, Au Canard Pékinois reste une excellente alternative au très grand nombre de restaurants chinois actuel qui proposent tous un peu la même chose, vous allez payer un peu plus, mais vous aurez un service, un cadre et une cuisine que je pense mieux que la moyenne.

Au Canard Pékinois
Place Chauderon 16
1003 Lausanne
+41 21 329 03 23
www.au-canard-pekinois.ch

Crédit photo : foodaholic

Plaisir d’Asie, Gex, France

par foodaholic | Oct 7, 2022 | France, Gex, Restaurant, Vietnamien

Le Plaisir d’Asie est un restaurant vietnamien à Gex, situé près du rond-point à côté du Lidl.

Le restaurant est grand, spacieux avec une terrasse et places de parking privées. Un cadre sympathique, propre et lumineux, confortable, des couleurs sobres, bien décoré, pas trop chargé, juste quelques décorations qui rappellent l’Asie. Il est vraiment en contraste avec les restaurants vietnamiens de Lausanne.

La carte est sympathique, complète, spécialités vietnamiennes, mais aussi des plats plus chinois.

Exemple de prix :
– rouleau de printemps (6.50€)
– siu mai (7€)
– poulet au basilic (13.50€)
– Badoit 100 cl. (5.50€)
– Coca Cola 33 cl. (3.50€)
– café (2€)

18 septembre 2022.

Dernier repas de notre weekend à Gex. Nous avons choisi le Plaisir d’Asie un peu au hasard, surtout parce qu’il était proche de la frontière et ouvert assez tôt.

Nous sommes arrivés vers 18h15. Nous étions les premiers clients, mais la salle s’est remplie petit à petit.

Un service sympathique et souriant, une personne qui semble être le patron ou le gérant, parfaitement bilingue, il y avait une autre personne, mais ne parlait pas du tout le français, il était juste présent pour apporter les plats et débarrasser.

En entrée, j’ai pris des nems au porc (6.50€) qui étaient bons, 4 pièces, croustillants, pas trop gras. Selon moi, de grandes chances qu’ils soient faits maison.

Mon ami a pris un potage pékinois piquant (8.50€) qui était généreux, servi dans un bol plus grand que nos tailles classiques, il n’était pas vinaigré, ne pas confondre avec le potage aigre piquant.

Ensuite, j’ai pris une soupe pho (18€) que j’ai trouvée bonne. Bien préparé, un bouillon assez bien degraissé, une viande mi-cuite, des boulettes de boeuf, basilic thaïe, ciboule, oignon et à part des haricots mungs et citron. Cela faisait longtemps que je n’avais pas vu ces boulettes de viande dans une soupe pho au restaurant.

Mon ami a pris des nouilles sautées au poulet (17€) qu’il a fort apprécié. Son amie un bo bun (17€) qui m’a paru très appétissant et généreux.

Pour résumer, c’était vraiment une bonne surprise. Je regrette de ne pas avoir de si bon vietnamien près de chez moi.

2 entrées, 3 plats, 3 minérales, 1 café : ~ 80€ pour trois personnes.

Plaisir d’Asie
514 Rue des Entrepreneurs
01170 Gex, France
+33 4 50 99 26 53
www.plaisirdasie.fr

Crédit photo : foodaholic

Chez Ho, Paudex

par foodaholic | Mai 18, 2022 | Asiatique, Chinois, Paudex, Restaurant

Chez Ho est un restaurant chinois à Paudex ouvert fin 2018 et qui propose une cuisine asiatique, mais principalement chinoise. Les patrons, John Ho et son neveu Ben ont tenu auparavant pendant de longues années le Jardin d’Asie à Lausanne. Des restaurateurs expérimentés avec un bon sens commercial qui ont su fidéliser leur clientèle, malgré un contexte difficile : problème sanitaire, petite commune, quatre restaurants presque voisins, forte concurrence asiatique dans la région, mais le restaurant marche plutôt bien, souvent plein, .

L’établissement est situé au centre de la commune, juste à côté de la station service Agrola. Quelques places de parking réservées aux clients, des zones bleues à proximité et deux lignes de bus relient le centre de Lausanne en une quinzaine de minutes.

Ils sont ouverts du lundi au samedi, fermé les dimanches et les lundis soirs. Cuisine dès 11h30 et 18h30. Vente à l’emporter.

Le restaurant est de taille moyenne, deux salles et une terrasse, une soixantaine de couverts à l’intérieur. Un cadre soigné, des murs jaunes, un mobilier en brun foncé, parquet en bois clair, c’est presque austère comparé à certains restaurants chinois très typés. Il y a aussi le fameux fond sonore traditionnel chinois qu’on a tous déjà entendu quelques parts. La décoration est dans le style asiatique tout en restant soft.

La carte est bien fournie, assez classique avec des plats chinois et malaisiens. Ils proposent quotidiennement deux plats du jour, on peut choisir l’un ou l’autre, mais également les deux en même temps, une flexibilité intéressante pour les indécis.

Exemples de prix : plats du jour (17 chf), potage aigre piquant (8 chf), siu mai au poulet et crevette, 4 pces. (8 chf), poulet au curry rouge (24 chf), riz nature (3 chf), Tsing Tao 33 cl. (5.50 chf), San Pellegrino 50 cl. (5 chf), thé jasmin (5 chf), café (3.80 chf).

Dernière visite : 5 mai 2022.

Un jeudi soir, nous étions six, il y avait du monde, c’était presque plein. L’accueil était rapide et souriant. Trois personnes en salle dont les patrons, un service attentionné et souriant. Une cuisine avec deux cuisiniers qui ont su bien gérer le service avec des attentes très raisonnables.

Quelques traditionnelles chips de crevettes, histoire de grignoter et patienter.

En entrée, j’ai pris une paire de nems au porc et crevette (7 chf ). Ils étaient bons, bien croustillants, pas trop gras, feuilles de menthe, salade iceberg. Ah ces fameuses feuilles de salade qui ne veulent pas se laisser rouler autour des nems, mais cette fois, elles se sont facilement laissées faire !

Pour avoir moi-même utilisé des nems « achetés », je peux confirmer que ceux-là sont faits maison par rapport au visuel, la taille, la farce et la texture. Entre nous, ceux à midi, en entrée avec les plats du jour, ne sont pas faits maison, pour une question de prix, ce que je comprends parfaitement, ils sont d’ailleurs aussi très bons.

En plat, le canard rôti désossé (28 chf) était bon, globalement pas trop sur cuit, mais un peu moins aurait été plus à mon goût. En général avec les viandes, je peine dès que ça dépasse une cuisson « rosé ».

Encore une fois, il faut faire attention avec les canards dans les restaurants asiatiques. Beaucoup achète des filets de canard rôti sous vide et surgelés, de provenance Chine ou Thaïlande, et je ne vous parle même pas du prix d’achat ! Ces filets sont souvent « réchauffer » au wok ou à la friteuse, c’est pour cela quand c’est mal fait, ils sont souvent trop cuits et secs. Les restaurants asiatiques qui préparent encore eux-mêmes des canards laqués ou rôtis, c’est rare.

Le riz nature était bon, bien cuit, pas trop sec, une portion correcte. Peut-être un peu petit si vous le considérez comme l’essence, le centre du repas et pas juste une garniture.

Pour résumer, c’est un bon restaurant chinois, j’y vais régulièrement depuis leur ouverture pour manger sur place ou prendre à l’emporter. Des manières, un service plus « occidental » que les restaurants asiatiques habituels.

Chez Ho
Route du Simplon 22
1094 Paudex
+41 21 791 09 09
www.restaurantchezho.ch

Crédit photo : foodaholic