Nouille - Foodaholic

Umamido, Lausanne

par foodaholic | Oct 10, 2022 | Donburi, Japonais, Lausanne, Ramen, Restaurant

Umamido est un restaurant japonais qui vient d’ouvrir à Lausanne depuis le 22 septembre, spécialisé dans les ramens et les donburis. Umamido est aussi présent à Genève et également en Belgique. Il est situé sous la gare, là où se trouvait le restaurant Les Arcades qui était spécialisé dans les fondues.

Le gros du changement a été le bar et de la cuisine, un coup pinceau, une insonorisation au plafond et un mobilier neuf. Le cadre, l’esprit des lieux n’ont pas beaucoup changé, ils ont gardé les boiseries et les tons d’avants, c’est resté très bistrot, rien ne laisse apparaître une ambiance asiatique, mis à part quelques « norens », bouteilles de sake ou affiche de cinéma en japonais. La salle est lumineuse, pas très grande, mais il y a quand même une quarantaine de couverts et une vingtaine sur la terrasse. Ils sont ouverts tous les jours, service continu.

La carte se focalise principalement sur les ramens, les donburis et une liste d’extras ainsi que quelques entrées, pas de desserts.

Exemples de prix :
– edamame (5.50 chf)
– karaage (11.90 chf)
– nigiris saumon (9 chf)
– Asahi 33 cl. (5.50 chf)
– Thé froid Hojicha 30 cl. (4.90 chf)

23 septembre 2022

Vendredi soir, repas improvisé en compagnie de David et Tomoko de MarutCha, sans réservation. De toute façon, il n’y a pas de réservation possible, c’est donc au bonheur la chance. J’ai bien fait d’arriver tôt, seul, sans attendre mes amis, car c’était déjà bien rempli vers 19h00, quand nous sommes partis vers 20h00, c’était archi complet avec une file d’attente, pas mal pour le 2ème jour d’ouverture.

Ils sont plutôt nombreux pour un si petit local, trois personnes en salle, une à la caisse et trois en cuisine. Ambiance décontractée, mais terriblement bruyante, car plein. Un service sympathique, souriant, jeune. Le paiement a été un peu chaotique, nous avons dû faire la file au milieu de la salle entre ceux qui paient et ceux qui attendent une place, bloquant le passage, pas très pratique.

Ne raffolant pas de ramens, je me suis laissé tenter par un donburi. Le Portobello Katasu Donburi (23.40 chf) qui est végétarien, à base de riz, garni de champignons portobello frits, sauce teriyaki et légumes croquants. Je n’ai pas pu résister à l’envie de rajouter plein d’extras : oeuf parfait (2.50 chf), poulet (3.50 chf), chashu (3.50chf), huile mayu maison (1.50 chf) et sauce kara mayo (1.50 chf).

Mon donburi de luxe était gourmand, mais pas vraiment bon. Les champignons étaient croustillants, mais vite mous à cause de la sauce. Le riz était trop humide, trop cuit, pâteux et avec la sauce, ce n’était pas mieux. Les trois fines tranches de chashu étaient bien pâles, un chashu plus bouilli que rôti. Les trois morceaux de poulet frits n’étaient pas très tendres, plutôt secs. Seul l’oeuf parfait, onctueux, coulant, servi froid était bien préparé, mais froid.

Mon ami a pris des Tan Tan Men (25.90 chf), un plat signature à base d’un bouillon crémeux de poulet assaisonné de sauce sésame, porc haché, épinards, negi, huile rayu parfumée et oeuf parfait. C’était correct, mais pas assez copieux pour lui, il a donc pris pour compléter des gyozas (9.70 chf) au poulet et légumes, une portion de six pièces. Des gyozas fait maison, selon la serveuse, mais j’en doute grandement,

Son amie a pris un Tonkotsu Ramen (21.50 chf) qu’elle a plutôt bien aimé. Base de bouillon de porc, deux tranches de chashu, huile mayu, pousses de soja, champignons kikurage, negi.

Pour résumer, joli départ avec une grosse affluence, mais dommage que mon donburi ait été plutôt décevant. Je metse sur le compte, je l’espère des balbutiements du début.

Umamido
Boulevard de Grancy 46
1006 Lausanne
+41 21 616 31 06
www.umamido.ch

Crédit photo : foodaholic

Plaisir d’Asie, Gex, France

par foodaholic | Oct 7, 2022 | France, Gex, Restaurant, Vietnamien

Le Plaisir d’Asie est un restaurant vietnamien à Gex, situé près du rond-point à côté du Lidl.

Le restaurant est grand, spacieux avec une terrasse et places de parking privées. Un cadre sympathique, propre et lumineux, confortable, des couleurs sobres, bien décoré, pas trop chargé, juste quelques décorations qui rappellent l’Asie. Il est vraiment en contraste avec les restaurants vietnamiens de Lausanne.

La carte est sympathique, complète, spécialités vietnamiennes, mais aussi des plats plus chinois.

Exemple de prix :
– rouleau de printemps (6.50€)
– siu mai (7€)
– poulet au basilic (13.50€)
– Badoit 100 cl. (5.50€)
– Coca Cola 33 cl. (3.50€)
– café (2€)

18 septembre 2022.

Dernier repas de notre weekend à Gex. Nous avons choisi le Plaisir d’Asie un peu au hasard, surtout parce qu’il était proche de la frontière et ouvert assez tôt.

Nous sommes arrivés vers 18h15. Nous étions les premiers clients, mais la salle s’est remplie petit à petit.

Un service sympathique et souriant, une personne qui semble être le patron ou le gérant, parfaitement bilingue, il y avait une autre personne, mais ne parlait pas du tout le français, il était juste présent pour apporter les plats et débarrasser.

En entrée, j’ai pris des nems au porc (6.50€) qui étaient bons, 4 pièces, croustillants, pas trop gras. Selon moi, de grandes chances qu’ils soient faits maison.

Mon ami a pris un potage pékinois piquant (8.50€) qui était généreux, servi dans un bol plus grand que nos tailles classiques, il n’était pas vinaigré, ne pas confondre avec le potage aigre piquant.

Ensuite, j’ai pris une soupe pho (18€) que j’ai trouvée bonne. Bien préparé, un bouillon assez bien degraissé, une viande mi-cuite, des boulettes de boeuf, basilic thaïe, ciboule, oignon et à part des haricots mungs et citron. Cela faisait longtemps que je n’avais pas vu ces boulettes de viande dans une soupe pho au restaurant.

Mon ami a pris des nouilles sautées au poulet (17€) qu’il a fort apprécié. Son amie un bo bun (17€) qui m’a paru très appétissant et généreux.

Pour résumer, c’était vraiment une bonne surprise. Je regrette de ne pas avoir de si bon vietnamien près de chez moi.

2 entrées, 3 plats, 3 minérales, 1 café : ~ 80€ pour trois personnes.

Plaisir d’Asie
514 Rue des Entrepreneurs
01170 Gex, France
+33 4 50 99 26 53
www.plaisirdasie.fr

Crédit photo : foodaholic

Charme Thaï, Denens

par foodaholic | Sep 30, 2022 | Denens, Restaurant, Thaïlandais

Le Charme Thaï à Denens est un restaurant thaïlandais à Denens et qui a acquis une forte bonne réputation dans la région depuis des années, il a su séduire la population locale et attirer les amoureux de la cuisine thaïlandaise dans une commune comme Denens. L’établissement a été repris par Vicky et Tony depuis juin 2022 qui ne sont pas totalement des inconnus, puisqu’ils étaient les propriétaires du Golden Mango, un petit traiteur restaurant qui a vite séduit les Lausannois.

La commune de Denens est situé près de Morges accessible avec le bus 726 qui relie Morges (gare) à Denens (Cigogne) en 13 minutes, puis l’établissement est cinq petites minutes de marche. Le restaurant possède également sept places privées et divers parkings sont à proximité.

Le restaurant est de taille moyenne, une salle de 40 couverts et une terrasse de 30 couverts. Un joli cadre typé thaï en blanc, noir et or, assez lourdement décoré. Ils sont ouverts du mardi au dimanche, midi et soir, fermés les dimanches soir et les lundis.

La carte est sympathique, entrées classiques, potages, salades, puis les currys et les plats sautés.

Exemple de prix :
– salade de papayes (17 chf)
– nouilles sautées aux crevettes (27 chf)
– Henniez 100 cl. (9.80 chf)
– Singha 33 cl. (6.80 chf)
– café (4 chf)

16 septembre 2022.

Vendredi soir, 5 personnes avec réservation. Repas entre amis avec Kohji qui était le premier chef du Palace Sushi Zen, son ami qui gère Kurukuru, un groupe FB répertorie les événements japonais en Suisse Romande et les patrons de MarutCha. C’était très animé et bruyant, il y avait beaucoup de commande à l’emporter, la salle était à deux tables près, pleine.

Navré pour les photos très jaunes, une fois le soleil couché, l’éclairage de la salle était fortement inamicale pour les photos.

En entrée, j’ai partagé une salade de porc haché (15 chf) et un assortiment d’entrées (17 chf p.p / min. 2 pers.). Mes amis ont également pris la salade de porc haché et une salade de papaye (17 chf).

La salade de porc était bonne, il y avait de l’échalote, de la menthe, de la citronnelle, c’était bien acidulé et surtout très poivré.

L’assortiment était composé de rouleaux de printemps, raviolis frits au porc et crevette, crevettes panées, galettes de porc haché au curry et légumes, puis poulet cuit en feuilles de pandanus, ce dernier était sec, mais le reste était plutôt bon.

J’ai été très surpris par le parfum des épices qui étaient fort agréable, vraiment différent des raviolis ou rouleaux mangés dans la plupart des restaurants.

En plat, j’ai pris un boeuf sauté (29 chf) à l’ail et au poivre avec un bol de riz parfumé (3 chf) et aussi partagé des aubergines sautées (18 chf) à l’ail, piment et basilic.

Le boeuf était bon, même très bon, une viande bien cuite, tendre et juteuse, une sauce abondante qui sentait bien l’ail et le poivre. Les aubergines étaient bonnes, fondantes.

Mes amis ont pris des nouilles de riz fraîches sautées aux crevettes (27 chf), au poulet (26 chf), des liserons sautés (18 chf), un bol de riz gluant (4 chf).

En dessert, nous avons pris une coupe danemark (12 chf), un colonel (14 chf), une mangue fraîche au riz collant (15 chf). J’ai pris comme d’habitude pour faciliter ma digestion, une boule de glace citron-yuzu (4.50 chf).

Le patron nous a offert des khanom sot sai, un dessert thaïlandais à base de noix de coco et riz. Vite présenté, c’est une sorte de pâte de riz cuit à la vapeur, farci à la noix de coco et enrobé dans une feuille de banane. C’était assez sucré, collant, visqueux, glissant, pas vraiment facile à manger proprement et de manière élégante.

Pour résumer, c’était bien, un bon repas avec des épices aux goûts prononcés, une qualité au-dessus de la moyenne. Ils méritent leur réputation.

5 entrées, 6 plats, 2 riz, 4 desserts, 2 minérales, 3 bières : ~ 320 chf. pour cinq personnes.

Charme Thaï
Route Cantonale 10
1135 Denens
+41 21 802 01 03
www.charmethai.ch

Crédit photo : foodaholic

Hokaido, Paudex

par foodaholic | Juin 18, 2022 | Asiatique, Japonais, Paudex, Restaurant, Sushi

Le Hokaido est un restaurant japonais de Paudex ouvert en 2016. C’était avant pendant de nombreuses années, un tea-room appelé « Le Ranch », puis qui est devenu « Le Lotus », un restaurant vietnamien qui duré peut-être deux ans.

Depuis l’extérieur, Il n’est pas très attrayant, mais qui a vraiment du succès grâce à un très bon rapport qualité, quantité, prix, expliquant le nombre de gens qui prennent à l’emporter et le va-et-vient des sociétés de livraison. Il m’est arrivé, parfois d’y aller plusieurs fois par semaine.

Il est situé au coeur de la commune sur la route principale la traversant, il est à une dizaine de minutes en voiture de Lausanne, places de parking réservées derrière le restaurant et à côté de la boulangerie. Ils ont également un autre établissement dans le quartier de Chailly.

Ils sont ouverts du lundi au samedi, fermés les dimanches. Horaires coupés. Vente à l’emporter (-10%). Livraison via sociétés tierces.

L’établissement est très petit avec 24 places, c’est assez serré. Le cadre est correct, simple, mais un peu confus avec des styles différents. Un peu tea-room, un peu asiatique, quelques rénovations avec une touche moderne. En été, il peut faire super chaud malgré la présence d’un énorme ventilateur.

La carte est variée, bien fournie avec un grand choix de sushis et de sashimis, nouilles sautées, udons, plats japonais et chinois. Il y a de nombreuses propositions à midi à des prix attractifs

Attention lors de la commande, les plats sont servis avec riz, soupe et accompagnements !

Exemples de prix : menus du jour bento/sushis (15 ou 17 chf) avec une boisson offerte si vous prenez à l’emporter, plateau sushis, 48 pces. (55 chf), nigiri saumon, pce. (3 chf), maki concombre (5 chf), soupe miso (5 chf) poulet teriyaki (18 chf), tempura crevette (16 frs), udons sautés au boeuf (20 frs), San Pellegrino 50 cl. (4.50 chf), Asashi 33 cl. (6 chf), Coca 33 cl. (4.20 chf).

C’est un restaurant familial avec généralement deux personnes en salle et deux en cuisine. Un service sympathique, souriant et décontracté avec une gérante qui parle assez bien le français.

Repas du 29 mai 2022

Le Hokaido est un peu le lieu de rendez-vous de notre bande d’amis, notre cantine. Prix attractif, carte variée, parking, bus, gare pas trop loin, il est bien situé pour nous tous.

Nous sommes généralement une table de quatre ou six, la cuisine gère plutôt très bien, malgré des commandes assez compliquées mélangeant du chaud, des sushis, des fritures, sans oublier les autres tables et surtout les commandes à l’emporter.

Comme souvent, j’ai pris des rouleaux nems (5 chf) au poulet et légumes, deux pièces avec salade iceberg et feuilles de menthe et sauce. Ils étaient bons, bien frits, croustillants, pas trop gras. Ce n’est pas fait maison, mais à ce prix, il ne faut pas en demander trop non plus.

Quelques sushis ne font jamais du mal. Une demi-portion d’un sashimi de sériole (10 chf) et deux gunkans au saumon épicé (3.50 chf).

J’aime beaucoup la sériole, il ne fait pas partie des poissons de base comme le thon ou le saumon, donc quand je le peux, j’en profite. C’est un poisson à chair grasse, ferme et qui a du goût. Les gunkans au saumon épicé n’est pas à la carte, mais ils le font volontiers si vous leur demandez, autrement, il est sous forme de temaki ou california.

J’aime bien manger les vermicelles de riz sautées au boeuf (17 chf). Elles étaient légères, pas trop grasses, ni trop collantes.

Je ne sais pas pourquoi, je n’arrive pas à manger les pâtes italiennes ou les nouilles de riz, ils me remplissent très vite l’estomac. Je suis capable de manger un nombre terrible de nigiris, mais impossible de manger une assiette de pâtes.

Pour résumer, une adresse que je conseille vivement, ce n’est pas un excellent japonais, mais ils sont très bons par rapport à leurs tarifs.

La cuisine est généreuse, bonne, mais n’espérez pas de cuissons précises, le boeuf teriyaki saignant, il faut l’oublier. J’aime bien leurs sushis qui sont d’une bonne taille et qualité ainsi que les tempuras qui sont plutôt bien préparées avec une friture assez légère. Je prenais souvent les menus du jour à l’emporter, mais les bentos en plastique deviennent vite encombrants.

Mes derniers repas chez eux : 22 mars 2022, 1er mars 2022, 18 janvier 2022

Hokaido
Route du Simplon 6
1094 Paudex
+41 21 791 46 54
www.hokaido.ch

Crédit photo : foodaholic

Mandarine, Clarens

par foodaholic | Juin 13, 2022 | Chinois, Clarens, Restaurant

Ouvert depuis 2016, la Mandarine est un café restaurant chinois qui a remplacé le buffet de la gare à Clarens qui était il me semble un lieu de rendez-vous pour les gens du quartier et qui proposait aussi des spectacles.

Le restaurant est situé juste en face de la gare, tellement près que l’on sentirait presque le souffle des trains quand ils passent. Quelques places de parking juste à côté du restaurant ou celui de la gare à proximité.

Ils sont ouverts tous les jours, fermés les lundis soir, ils ouvrent assez tôt, probablement pour les cafés, ils restent ouverts les après-midi. Horaires de cuisine coupés. Vente à l’emporter, Service de livraison.

L’établissement est assez petit avec aussi une petite terrasse. Le cadre est assez rustique, style bistrot, brasserie, c’est assez vieux, ancien.

La carte propose une cuisine chinoise très classique à des prix assez concurrentiels.

Exemples de prix : salade de poulet (7 chf), rouleaux de printemps, 2 pces (9 chf), plats au poulet (19 chf), plats au canard (22 chf), plats au porc (21 chf), plats aux crevettes (24 chf), riz nature (3 chf).

L’établissement me semble être géré de manière familiale, le mari en cuisine, la famille en salle, secondée par une autre personne. Un service correct, souriant, ils parlent mandarin et un français compréhensible.

Dernière visite : le 26 mai 2022

En visite chez des amis à Chernex, on voulait manger quelque part. Le restaurant du Majestic était complet, première table libre à 21 heures. On s’est déplacé à la Brasserie de la Gare à Chernex, mais ils ne pouvaient pas nous prendre sans réservation, puis nous avons téléphoné à Tramontana, le restaurant était fermé et ils avaient l’air de faire la fête. C’est comme ça que nous avons fini à la Mandarine.

Repas à trois sur leur terrasse avec vue sur les rails, le restaurant semble avoir su garder les habitués du quartier qui fréquentaient le Buffet de la Gare. Il y avait beaucoup de va-et-vient de livreurs, ce qui ne m’étonne pas au vu des prix.

Quelques traditionnelles chips de crevettes pour débuter le repas.

En entrée, mon ami a pris un potage aigre piquant (7 chf) et son amie des frites, oui, frites ! Ce n’est pas à la carte, mais elle en a eu envie en regardant la table à côté en manger.

Moi, j’ai pris des raviolis vapeur au porc (9 chf) qui étaient correctes.

En plat, allez savoir pourquoi, j’ai choisi des ailes de poulet à l’ail (19 chf). Bien sûr, il ne faut pas s’attendre à des ailes de la viande fraîche, bio et suisse. C’était correct, pas trop gras, croustillant, mais un peu cuit trop longtemps, la viande n’était pas vraiment juteuse, même un peu sèche.

Mon ami a choisi une entrecôte parisienne de boeuf émincée à l’ail et chili (22 chf). Un plat correct qui sentait bien l’ail, mais ce n’était pas piquant.

La troisième personne a choisi des nouilles sautées aux légumes (13.80 chf). Un plat assez bien servi, très correct pour son prix.

En dessert, j’ai pris un classique mochi au thé vert, il était bon, rien de particulier, c’est le même que la plupart des restaurants. Mon ami a pris des beignets de bananes, qui généralement accompagné d’une boule de glace vanille dans les autres restaurants asiatiques, mais chez eux, non.

Pour résumer, ce n’est pas une adresse que je qualifierais d’incontournable, c’est une cuisine très standard, mais à des prix très attractif. Sauf si vous êtes du coin, il ne vaut malheureusement pas trop la peine de se déplacer spécialement, car il y a bien d’autres restaurants chinois à Montreux ou Vevey.

Mandarine
Rue du Collège 5
1815 Clarens
+41 21 964 50 50
www.restaurantmandarine.ch

Crédit photo : foodaholic

Umamido, Lausanne

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